Hummus: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

{h1}

Hummus การจุ่มหรือการแพร่กระจายที่ทำจากถั่วชิกพีบด (เมล็ด garbanzo) มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูงและอาจช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

Hummus เป็นอาหารตะวันออกกลางที่ได้รับความนิยมในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก มันเป็นการจุ่มหรือการแพร่กระจายที่ทำจากถั่วชิกพีบดและปรุงสุก Tahini (เมล็ดงาป่น) น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเกลือและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในถั่วบดเพื่อเพิ่มรสชาติ

Rebecca Shenkman ผู้อำนวยการศูนย์การป้องกันและการศึกษาโรคอ้วนของวิทยาลัยพยาบาลวิลลาโนวากล่าวว่า“ hummus ดั้งเดิมทำจากถั่วชิกพีเป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตามเธอเสริมว่าตอนนี้มีการผลิตผลิตภัณฑ์ครีมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นถั่ว cannellini, edamame, มันเทศ, ถั่วดำและบวบ

ข้อมูลและประโยชน์ทางโภชนาการ

ครีมทั่วไปมีไขมันต่ำโดยทั่วไปไม่มีน้ำตาลและมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูงจึงให้พลังงานโดยไม่ต้องบรรจุลงในปอนด์

"Hummus เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม" ดร. Vincent Pedre ผู้เขียนหนังสือ "Happy Gut" และผู้ฝึกงานในเมืองนิวยอร์กกล่าว "ในความเป็นจริงมันอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพทำให้เป็นที่น่าพอใจในระหว่างมื้ออาหารกับแครอทและ / หรือคื่นฉ่ายฉันมักจะแนะนำสิ่งนี้เพื่อให้ผู้ป่วยอยู่ห่างจากอาหารว่างหรือขนมที่ผ่านกระบวนการแปรรูป

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในครีมเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การรับประทานไขมันประเภทนี้อาจช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

Hummus ยังมีเส้นใยประมาณ 15 กรัมต่อถ้วยตามกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ไฟเบอร์มีประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนักและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยวารสารโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารผู้ใหญ่ที่กินถั่วชิกพีหรือครีมเป็นประจำมีดัชนีมวลกายและรอบเอวที่ต่ำกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่ไม่ทานครีมผู้บริโภคครีมสำหรับผู้ใหญ่และถั่วชิกพีมีแนวโน้มลดลงถึง 53% ที่จะเป็นโรคอ้วน พวกเขาพบว่ามีโอกาสน้อยกว่า 51 เปอร์เซ็นต์ที่จะมีระดับกลูโคสในระดับสูงเช่นกัน

Hummus อาจเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง “ Chickpeas ใน hummus อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งของคุณ” Jennifer Fitzgibbon นักโภชนาการด้านมะเร็งที่ลงทะเบียนที่ศูนย์มะเร็ง Stony Brook University "อาหารที่มีโฟเลตอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่) ซึ่งอาจเป็นเพราะการแบ่งเซลล์ที่ดีต่อสุขภาพของสารอาหารนอกจากนี้นักวิจัยเชื่อว่าใยอาหารช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ใหญ่ ต่อต้านมะเร็ง "

Hummus ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ นอกเหนือจากโฟเลตเช่นวิตามิน K, สังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียมและวิตามินซี

ความเสี่ยง

ในขณะที่ครีมเป็นตัวเลือกอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก แม้ว่าจะมีไขมันต่ำ แต่ก็ยังมีแคลอรี่ หนึ่งถ้วยฮัมมัสมีประมาณ 408 แคลอรี่ตาม USDA นี่ไม่มาก แต่ก็ยังนับรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันและการรับประทานมากกว่าการให้บริการต่อวันก็สามารถเพิ่มขึ้นได้

hummus หนึ่งถ้วยยังมีไฟเบอร์ประมาณ 15 กรัมซึ่งคิดเป็น 59 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการบริโภคที่แนะนำต่อวัน ปัญหา hummus และกระเพาะมากเกินไปเช่นท้องเสียอาจเกิดขึ้นได้

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

ถั่วชิกพีจะเรียกว่าถั่ว garbanzo พืชเหล่านี้เรียกว่าพืชตระกูลถั่วและได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 7,000 ปีตามข้อมูลของสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา ถั่วชิกพีเป็นอาหารหลักของการทำอาหารกรีก, อิตาลี, ตะวันออกกลาง, อินเดีย, สเปนและโปรตุเกสและสามารถเป็นสีเบจ, เขียว, ดำและแดง

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม

  • The New York Times: Hummus จับได้ (ตราบเท่าที่มันมีกลิ่นรส)
  • บริษัท Fast: 80 ล้านคนอเมริกันไม่เคยได้ยิน Hummus
  • USDA: สูตร Hummus


อาหารเสริมวิดีโอ: How to Make Hummus That's Better Than Store-Bought - Easy Hummus Recipe.




การวิจัย


บทเรียนสุขภาพและความสุข 10 อันดับแรกของปี 2011
บทเรียนสุขภาพและความสุข 10 อันดับแรกของปี 2011

การนอนหลับมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก
การนอนหลับมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนัก

ข่าววิทยาศาสตร์


7 หน่วยสืบราชการลับ Craziest รั่วไหลในประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกา
7 หน่วยสืบราชการลับ Craziest รั่วไหลในประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกา

เปิดเผยวิสัยทัศน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแมงมุมกระโดด
เปิดเผยวิสัยทัศน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแมงมุมกระโดด

แหล่งที่มาที่แปลกใหม่ของการค้นพบอาการปวดกระเพาะปัสสาวะ
แหล่งที่มาที่แปลกใหม่ของการค้นพบอาการปวดกระเพาะปัสสาวะ

เซลล์ต้นกำเนิดจากมนุษย์ใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อปอด
เซลล์ต้นกำเนิดจากมนุษย์ใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อปอด

เพื่อปรับปรุงอาหารของคุณให้ทำแผนภูมิแผนปฏิบัติ
เพื่อปรับปรุงอาหารของคุณให้ทำแผนภูมิแผนปฏิบัติ


TH.WordsSideKick.com
สงวนลิขสิทธิ์!
การสืบพันธุ์ของวัสดุใด ๆ ที่ได้รับอนุญาต เพียง Prostanovkoy เชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์ TH.WordsSideKick.com

© 2005–2020 TH.WordsSideKick.com